Parašyti atsiliepimą. Tačiau tikėtina, kad ateityje turėsite daugiau priepuolių, todėl norint kreiptis į gydytoją, svarbu kreiptis į gydytoją.
Darniosios žuvų perdirbimo inovacijos: bioaktyvių žuvų ingredientų gamyba ir panaudojimas produktuose Lektorė Irina Koscelkovskienė Kauno kolegijam.
Komentuoti
Susidarantis atliekų kiekis yra labai įvairus, kartais siekia 50 procentų ir daugiau nuo perdirbamos žaliavos. Maisto pramonėje susidarančios biologiškai skaidžios atliekos, veikiamos mikroorganizmų, suyra išsiskiriant dujoms: metanui, anglies dvideginiui, sieros vandeniliui, merkaptanams ir kt.
Šie junginiai teršia vandenį, dirvožemį, atmosferą sukeldami šiltnamio efektą. Maisto pramonės atliekos tame tarpe ir antrinės žaliavos pasaulyje tvarkomi šiais būdais: produkto gamyba, naudojimas pašarams, biodujoms, kompostui, energijos gamybai deginant.
- Kodėl Forever Living Aloe Vera?
- Geriausi kremai ir tepalai skirti sąnariams gydyti
- Alergijų priežastys ir gydymas Alergijų daugėja Vis daugiau ir daugiau žmonių kenčia nuo alergijų, todėl šį kartą kaip tik apie jas.
- Pagrindiniai klausimai Podagra yra uždegiminio artrito forma.
- Tepalas kai uždegimas pėdos pėdos
- Klubo sąnario osteoartritas / klubo sąnario dilimas
- Nustatyta: Eil.
Vadovaujantis pasauline ir Europos Sąjungos valstybių patirtimi, ekonominiu ir aplinkosaugos požiūriais efektyviausias biologiškai skaidžių atliekų tvarkymas - biodujų gamyba ir likutinių substratų naudojimas.
Maisto pramonėje susidarančios atliekos yra drėgnos, tiesioginiam deginimui netinkamos, ir deklaruojama, kad produktų gamyba iš daugumos atliekų neperspektyvi. Siūlomi šie tinkamiausi metodai biologinėms atliekoms tvarkyti: anaerobinis nereikalaujantis deguonies pūdymas, išgaunant biodujas ir likutinius substratus panaudojant tręšimui, ir aerobinis reikalaujantis deguonies kompostavimas, gautą produktą naudojant tręšimui.
Podagros priežastys pėdose
Tačiau naujausiais mokslo duomenis, iš antrinių maisto pramonės žaliavų ypač žuvų pramonės galima išgauti biologiškai vertingas maisto sudedamąsias dalis aukštos mitybinės vertės baltymus bei riebalus tinkamas žmonių mitybai.
Kai kurios žuvų dalys naudojamos tiesiogiai žmonių maistui: ikrai sūdyti, marinuoti arba ikrų emulsijakepenėlės, išvalyti skrandžiai, džiovinti pieniai kaip traškučiai ir žuvų galvų produktai džiovintos galvos, liežuviai ir skruostai. Žuvyse yra aukštos vertės baltymų, gera vitaminų ir mineralinių medžiagų pusiausvyra, bei gaunami palyginus mažai kaloringi produktai, lyginant su tokiais pačiais mėsos žaliavos kiekiais.
Tačiau vienas iš svarbiausių veiksnių, apibūdinant žuvies produktų vertę, yra tai, kad žuvys puikus ω-3 polinesočių riebiųjų rūgščių šaltinis.
Įmonė Nacionalinė vaistų verifikacijos organizacija
Perdirbant žuvies produktus, dideli kiekiai baltymų ir žuvų riebalų produktų yra nepanaudojami ir išmetami kaip atliekos. Menkės subproduktų panaudojimo galimybės skaičiavimai paremti metų Norvegijoje išmestų menkės subproduktų kiekiu [9]. Šiai dienai plačiausiai taikoma antrinių žaliavų perdirbimo technologija - siloso gamyba.
Siloso gamybai žaliava skaidoma fermentų ir rūgščių pagalba. Šis procesas trunka vidutinėje aplinkos temperatūroje keletą savaičių. Silosavimo metu atskiriama aliejaus frakcija bei susidaro baltyminė dalis, kuri paprastai turi kartų skonį. Dėl gana aukštos silosavimo temperatūros ir ilgo proceso laiko atskirti riebalai gali apkarsti, turėti nepageidaujamą skonį ir kvapą, bei netikti tolimesnių vertingų produktų gamyboje.
Todėl kaip alternatyvą minėtai technologijai naudojama fermentinė hidrolizė žaliavos skaldymas naudojant tik fermentus.
Panašūs produktai
Tokiu būdu gaunami aukštos kokybės produktai, kurie gali būti naudojami maisto bei farmacijos pramonėje. Šiuolaikinės technologijos leidžia naudoti komercinius fermentus pramoniniu būdu išgauti ir išgryninti fermentaikurie leidžia pagreitinti hidrolizę ir kontroliuoti procesą galima pasirinkti fermentus, hidrolizės laiką bei sąlygas ir tuo pačiu gauti norimą kurios produktai yra apdoroti sąnarius su pageidaujamomis savybėmis. Tokiu būdu gautas aliejus yra mažiau apkartęs lyginant su silosavimo metu išgautu aliejumi.
Tirpūs baltymai pasižymi geromis funkcinėmis, bioaktyviomis bei antioksidacinėmis savybėmis.
Apie kardio
Kad būtų galima naudoti žaliavinius žuvų taukus žmonių mitybai, jie turi būti rafinuojami. Rafinavimas apjungia eilę technologinių procesų, kurių metu yra pašalinamos priemaišos ir šalutinės medžiagos suteikiančios riebalams blogą skonį, kvapą, spalvą [3].
Norint pagerinti ir padidinti funkcionaliąsias1 ir maistines žuvų baltymų savybes, vis plačiau naudojama - fermentinė hidrolizė [5]. Šiame procese gauti hidrolizatai baltymaikurie cheminiu arba fermentiniu būdu suskaldyti iki įvairaus dydžio peptidų baltymų sudedamųjų dalių. Dabartiniu metu dauguma žuvies skoninių ar aromatinių medžiagų, žuvies sriubų ir pastų produktų gaminami iš fermentinių būdu gautų hidrolizėtų baltymų. Baltymų hidrolizatai baltymai gali būti naudojami kaip emulsifikuojančios5 medžiagos salotų padažų, užtepų, mėsos ir žuvies dešrelių bei užkandžių gamyboje.
Menkių antrinės žaliavos yra plačiausiai naudojamos bioaktyvių medžiagų gamybai, o ypatingai protamino. Nustatyta, kad protaminas sustabdo bakterijų Bacillus sporų dauginimąsi ir gali būti naudojamas kaip antibakterinė medžiaga maisto produktų gamyboje ir saugojime.
Taip pat nustatyta, kad dauguma žuvų baltymų hidrolizatai baltymai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Būtent iš šių labiausiai paplitusių omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių sintetinamos rūgštys dalyvaujančios tolesnių medžiagų apykaitos produktų - eikosanoidinų sintezėje. Polinesočiųjų riebalų rūgščių kaip numalsinti koju skausma gali skirtis esant skirtingoms žuvų rūšims, tačiau parenkant žuvis žmonių maistui, į tai nekreipiamas dėmesys.
Buvo ilgą laiką manoma, kad visos žuvys yra panašios maistinės vertės, tik skiriasi įsisavinimas, šviežumas, kvapas, skonis, spalva ir tekstūra. Tyrimai parodė, kad gėlavandenės žuvys turi mažiau polinesočių riebiųjų rūgščių, lyginant su jūros žuvimis [3].
Priežastis yra tai, kad gėlavandenės žuvys minta dažniausiai augalais, kai tuo tarpu jūros žuvys minta zooplanktonu, kuriam gausu polinesočių riebiųjų rūgščių.
Žuvys daugiausia sukaupia riebalų rūgščių riebaliniuose audiniuose, raumenyse ir vidaus organuose. Todėl kuo ką tabletes gerti su sąnarių uždegimu žuvis, tuo didesnis omega-3 rūgščių kiekis. Žuvies pramonės vystymosi tendencijos įmanomos tik akvakultūros dėka.
Didinant auginamų žuvų kiekius, reikės vis daugiau žuvų maisto. Dalis žuvų maisto gaminama žemės ūkyje, auginant planktoną, taip pat panaudojant žuvų antrines žaliavas, ypatingai žuvų aliejaus gamybai. Didėjantis auginamos žuvies kiekis yra šviežios antrinės žaliavos šaltinis, kurį lengviau rūšiuoti ir laikyti, bei utilizuoti praturtintų produktų gamybai žmonių poreikiams, t.
bionovus.lt: straipsniai: Kodėl Forever Living Aloe Vera?
Šis žaliavų panaudojimas yra perspektyvus. Tokių produktų gamybą paspartintų griežtesni nacionaliniai ir tarptautiniai reguliavimo mechanizmai, kad antrinės žuvų žaliavos nebūtų išmetamos.
Specifinių terminų žodynėlis 1 funkcionalieji maisto priedai palaiko optimalią žmonių sveikatą bei gerą savijautą. Jis gaminamas kurios produktai yra apdoroti sąnarius krevečių, krabų ir omarų kiautų.
Naudota literatūra: 1. Fereidoon Shahidi. Maximising the value of marine by-products Characteristics of protein fractions generated from hydrolysed cod Gadus morhua by-products. Process Biochemistry. Process Biochemistry, 40 6 Sigrun Bekkevold, Trude Olafsen. Marine by-products